
无锡品茶向来讲究顺时。四时轮转,茶单也跟着换季:春尝翠竹,夏瀹雪芽,秋品宜兴红,冬煮熏豆茶。顺时而饮,茶味才对。
春:翠竹报信
清明前后,头茬太湖翠竹上市,鲜爽带嫩栗香。这时的无锡品茶主题是「尝鲜」,老茶客循着茶香而来,一年一度的春信,不可错过。
夏:雪芽冷瀹
入夏暑盛,泉月茶舍推冷瀹阳羡雪芽:二泉冷水慢浸四小时,茶汤清冽如泉,兰香幽然而至。临水而坐,一盏冷茶消夏,是江南的度夏旧法。
秋:宜兴红登场
秋风一起,茶单上的主打换成宜兴红。紫砂壶瀹之,蜜香带桂圆甜,配新出笼的桂花糕。所谓「翠竹谢客,宜兴红登场」,说的就是这场换季。
冬:熏豆与围炉
冬夜最宜熏豆茶,滚水冲下,咸香暖口;或约三两友人围炉煮茶,老白茶配陈皮,水声咕嘟,话声渐低。四季无锡品茶,冬藏一味暖。
顺时而饮,是顺应,也是惜物。每个季节来无锡品茶,都有一盏正当季的茶等您。