无锡品茶不只有清茶一盏的雅，还有熏豆茶一碗的暖。在斗山、八士一带乡间，客人上门先敬一碗熏豆茶，是数百年的待客礼数。
一碗茶的工序
秋日毛豆收成，拣饱满豆荚剥豆、焯水，再以炭火加糠慢慢熏制，熏好的青豆色作暗绿、嚼口韧香。吃茶时取熏豆一把，配胡萝卜干、橘皮丝、芝麻，滚水冲下，咸香立刻腾起来。
为什么别处难寻
熏豆费工费时，炭熏一房要守整夜，机器烘干又出不来糠香。如今乡间肯手工熏豆的人家一年少过一年。泉月茶舍每年寒露后由斗山相熟农户家监制一批，限量供应，卖完即止。
喝法讲究
先喝咸鲜的茶汤，再捞泡软的熏豆细嚼，碗底的芝麻橘皮也别剩下。初尝或觉新奇，三杯之后，多半会懂无锡乡人为什么冬日离不开这一碗。
民俗茶师华听松常说：熏豆茶不登大雅之堂，却最有人情味。秋冬来无锡品茶，别错过这一碗。