入了秋，泉月茶舍桌上点得最多的就换成了宜兴红。这款宜兴工夫红茶，以当地群体种鲜叶制成，蜜香里带一丝桂圆干的甜，是无锡品茶桌上的「暖色」。
紫砂与红茶的缘分
宜兴出紫砂，也出红茶，两者是老天配好的一对。紫砂壶壁厚保温、气孔透气，瀹红茶最能发其醇厚。泉月茶舍的宜兴红，默认以宜兴小煤窑朱泥壶瀹之，茶与壶同乡同源。
瀹法
九十度二泉水，紫砂壶先温后瀹，首泡十秒出汤。汤色红亮如琥珀，杯沿一圈金圈分明。三泡后可逐泡坐杯十秒，一直喝到第七泡仍有甜意。
风味
- 干茶：条索紧细，乌润带金毫
- 汤色：红亮，金圈明显
- 香气：蜜香带桂圆甜
- 滋味：醇厚甘滑，暖胃生津
配一碟惠山油酥或玫瑰瓜子，是旧时无锡茶馆里红茶客的标配，我们照单保留。