谈月樵,宜兴人,泉月茶舍水席主管。家里三代做壶,他偏爱上了壶里的茶,赴闽学红茶三年,回锡后主理茶舍的水席与茶单。
壶与茶的对答
谈月樵选壶有一个原则:壶性随茶性。宜兴红用朱泥小壶逼香,毫茶用段泥宽口散热,熏豆茶则直接上大瓷碗。茶席上的每一把壶,他都能讲出泥料、窑口与适茶的理由。
四季茶席
三处茶庭的四季茶席都由他排布:春席配翠竹与青团,夏席有冷泡雪芽,秋席上宜兴红配桂花糕,冬席则是围炉煮茶加熏豆。无锡品茶的时序感,都藏在这些细节里。
若您在席上对某把壶动了心,尽管开口问——他讲起壶来,比瀹茶还健谈。